自宅に居ながらにして学べる!寿司・刺身上達法

寿司や刺身の調理法を身につけたい
と思っても、素人レベルから脱出できずに困っていませんか?

数をこなせば上達できると思って、見よう見まねで作ってみたり、書籍などを参考に作っても
なかなか思い通りの仕上がりにならずに悩んでいるのではないかと思います。

詳しい人に聞きたいと思っても、身近な範囲で寿司職人などがいないし、いきなり素人が料亭
や寿司店などで修行をしたり、専門学校に通うのも無理があるものです。

料理教室で寿司や刺し身の調理方法を学んでも、あらかじめ用意された調理器具や食材がある
からこそできるのであって、全く何もない状態からだと難しいと思ったかもしれません。

そこで役立つのが「寿司・刺身上達法」です。

日本国内の有名寿司店で修業した後、海外の5つ星ホテルにある日本会席店で寿司を担当した
後に、世界各地の料理人に寿司の知識、衛生面などのセミナーを開催したり、現場指導をして
いるという小川洋利さんが、全くの素人でも自宅に居ながらにして独学で職人レベルの寿司や
刺し身が調理できるために必要な知識や技術を学べる
ように作成したDVD動画教材です。

包丁の種類や使い方、研ぎ方などといった料理をする前の段階から詳しく説明していますし、
さまざまな角度から撮影するなどして、徹底的にわかりやすさを重視しています。

DVD動画ですから1回見ただけではわからなかったことでも、何度も見直せば自然にイメージ
できるようになりますし、包丁さばきなどが速く感じられた場合にはスロー再生することで、
じっくりと動きが確認できます。

料理教室で講師に同じことを何度も聞き直したり、実演してもらうのは、レッスン時間や他の
受講生がいることから難しいですが、動画であれば何の遠慮も必要ありません。

あなたが納得できるまで繰り返し見直せるのです。

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